Timus: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan Tanda: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k 🤖 Sync metadata: Kue tradisional khas Sunda berbahan dasar parutan singkong dan gula merah yang dikukus dengan daun pisang Tanda: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (36 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{SHORTDESC: | {{SHORTDESC:Kue tradisional khas Sunda berbahan dasar parutan singkong dan gula merah yang dikukus dengan daun pisang}} | ||
'''Katimus''' atau '''Gogonyol''' adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari [[singkong]] parut yang diolah dengan tambahan [[gula merah]]. Katimus dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional yang umum dijumpai di wilayah Jawa Barat dan beberapa daerah lain di Indonesia. | {{Artikel bulanan}}<onlyinclude>'''Timus''' (sering disebut '''Katimus''', '''Ketimus''' atau '''Gogonyol''' di beberapa wilayah) adalah makanan tradisional asal Indonesia yang terbuat dari [[singkong]] parut yang diolah dengan tambahan [[gula merah]] kemudian di bungkus dengan daun pisang lalu di kukus untuk cara mematangkan nya. Katimus dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional yang umum dijumpai di wilayah Jawa Barat dan beberapa daerah lain di Indonesia.</onlyinclude> | ||
{{Infobox makanan | |||
| Nama = Katimus | |||
| gambar = Katimus.jpg | |||
| upright = 1.0 | |||
| image_caption = Beberapa buah katimus yang baru dikukus dengan bungkusan daun pisang berbentuk limas pipih | |||
| Nama_lokal = Ketimus, Lemet, Tetimus, Katimus | |||
| Jenis = Kue tradisional, [[jajanan pasar]], [[penganan]] | |||
| Tempat_asal = [[Jawa Barat]] dan [[Banten]], [[Indonesia]] | |||
| Penemu = Masyarakat tradisional [[Sunda]] | |||
| Pencipta = Budaya kuliner pedesaan Nusantara | |||
| Tahun = Pra-kolonial / Era introduksi [[singkong]] abad ke-16 | |||
| Suhu_penyajian = Hangat atau pada suhu ruang | |||
| Lama_penyiapan = 15–20 menit | |||
| Lama_pemasakan = 30–45 menit ([[pengukusan]]) | |||
| Kalori = ± 150–200 kkal per porsi | |||
| Bahan_utama = [[Singkong]] ([[Manihot esculenta]]), [[gula merah|gula aren]], [[kelapa]] parut | |||
| Bahan_tambahan = [[Tepung tapioka]], [[garam]], [[vanili]], dibungkus [[daun pisang]] | |||
| Variasi = Katimus nangka, katimus ubi ungu, katimus pisang | |||
| Pendamping = [[Teh tawar]], [[kopi hitam]], [[bajigur]], [[bandrek]] | |||
}} | |||
Hidangan ini umumnya disajikan sebagai makanan ringan dan memiliki cita rasa manis dengan tekstur lembut. | Hidangan ini umumnya disajikan sebagai makanan ringan dan memiliki cita rasa manis dengan tekstur lembut. | ||
== Pengertian == | == Pengertian == | ||
Katimus | Katimus di olah menggunakan bahan dasar [[singkong]] yang diparut halus, kemudian dicampur dengan [[gula merah]] dan kelapa sebelum dimasak. Proses pengolahan tersebut menghasilkan makanan dengan rasa manis alami dan aroma khas dari gula merah. | ||
Katimus termasuk dalam kelompok makanan tradisional berbahan umbi-umbian. | Katimus termasuk dalam kelompok makanan tradisional berbahan umbi - umbian. | ||
== Asal-usul == | == Asal - usul == | ||
Katimus berasal dari tradisi kuliner masyarakat Sunda di Jawa Barat. Makanan ini berkembang sebagai bentuk pemanfaatan singkong yang mudah diperoleh dan dapat diolah dengan peralatan sederhana. | Katimus berasal dari tradisi khas kuliner masyarakat Sunda di Jawa Barat. Makanan ini berkembang sebagai bentuk pemanfaatan [[Singkong|singkong]] yang mudah diperoleh dan dapat diolah dengan peralatan sederhana. | ||
Keberadaan katimus mencerminkan pola konsumsi masyarakat agraris yang memanfaatkan hasil bumi lokal. | Keberadaan katimus mencerminkan pola konsumsi masyarakat agraris yang memanfaatkan hasil bumi lokal. | ||
== Bahan dan pembuatan == | == Bahan dan pembuatan == | ||
Bahan utama katimus meliputi: | Bahan utama katimus meliputi : | ||
* Singkong | * [[Singkong]] | ||
* Gula merah | * [[Gula merah]] | ||
* Kelapa parut | * Kelapa parut | ||
Singkong diparut dan dicampur dengan gula merah yang telah disisir atau dicairkan. Campuran tersebut kemudian dimasak hingga matang, biasanya dengan cara dikukus | [[Singkong|Singkong]] diparut dan dicampur dengan gula merah yang telah disisir atau dicairkan. Campuran tersebut kemudian dimasak hingga matang, biasanya dengan cara dikukus sampai matang, sebelum disajikan. | ||
== Penyajian == | == Penyajian == | ||
| Baris 29: | Baris 49: | ||
== Nilai budaya == | == Nilai budaya == | ||
Katimus memiliki nilai budaya sebagai bagian dari warisan kuliner tradisional daerah. Makanan ini sering dikaitkan dengan kehidupan sehari-hari masyarakat pedesaan dan acara keluarga berskala kecil. | Katimus memiliki nilai [[Budaya|budaya]] sebagai bagian dari warisan kuliner tradisional daerah. Makanan ini sering dikaitkan dengan kehidupan sehari - hari masyarakat pedesaan dan acara keluarga berskala kecil. | ||
Keberadaan katimus turut mencerminkan keberagaman kuliner tradisional Indonesia. | Keberadaan katimus turut mencerminkan keberagaman kuliner tradisional Indonesia. | ||
== Variasi == | == Variasi == | ||
Beberapa variasi katimus dapat ditemukan berdasarkan perbedaan komposisi bahan atau cara pengolahan. Variasi tersebut dipengaruhi oleh kebiasaan lokal dan ketersediaan bahan di masing-masing daerah. | Beberapa variasi katimus dapat ditemukan berdasarkan perbedaan komposisi bahan atau cara pengolahan. Variasi tersebut dipengaruhi oleh kebiasaan lokal dan ketersediaan bahan di masing - masing daerah.. | ||
== Perkembangan kontemporer == | == Perkembangan kontemporer == | ||
Dalam perkembangan modern, katimus masih diproduksi dalam skala rumah tangga dan dijual di pasar tradisional. Upaya pelestarian makanan tradisional mendorong katimus tetap dikenal oleh generasi muda. | Dalam perkembangan modern, katimus masih diproduksi dalam skala rumah tangga dan dijual di pasar tradisional. Upaya pelestarian makanan tradisional mendorong katimus tetap dikenal oleh generasi muda. | ||
[[Kategori:Masakan Sunda]] | |||
[[Kategori:Masakan Jawa]] | |||
{{#related: Budaya}} | |||
{{#related: Gula merah}} | |||
{{#related: Singkong}} | |||